VVD-raadslid Jack Voortman ss donderdag bij het ROC Mondriaan Onderwijs Debat aanwezig. In het kader van de voorbeschouwing op dit debat geeft de onderwijs-specialist van de liberalen desgevraagd zijn visie.
 
 Wat zijn volgens u de redenen dat er minder interesse is voor een opleiding binnen de horeca? Merkt u dit ook in Leidschendam-Voorburg?
 
De horeca heeft te kampen met een negatief imago van slechte salarissen en lastige werktijden. De stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH) stelt dat de daling minder dramatisch is dan verwacht. Sommige MBO-scholen zien zelfs een stijging. Dit wordt ook bevestigd vanuit het MBO-LV.
     
Kan de gemeente Leidschendam-Voorburg onderwijs-instellingen en andere organisaties ondersteunen om de (horeca)opleidingen zichtbaar te maken?

Met de VO scholen uit de 85 gemeenten waar wij als MBO mee te maken hebben, is er intensief contact via de decanen. Met hen delen we gegevens m.b.t. arbeidsmarkt en werken we samen op het gebied van voorlichting over opleidingen. Soms gaat die samenwerking verder en ontwikkelen we een doorlopende leerlijn waarin leerling al op het VO examens uit het MBO kunnen doen. Bron van deze informatie is MBO Rijnland.
 
In samenspraak met wethouder Jeffrey Keus moeten we nader bekijken of we ook de gemeente hierin kunnen betrekken ten aanzien van de zichtbaarheid. Bijvoorbeeld pakkende campagnes bedenken zoals  bijvoorbeeld van de SVH en KHN, om jongeren te laten zien hoe mooi het werken in de horeca is
 
Is er binnen Leidschendam-Voorburg een horecaconvenant opgesteld, waarin afspraken tussen de betrokken partijen, zijn vastgesteld?  Zodat iedereen elkaars verantwoordelijkheid kent. Met als doel een aantrekkelijk horecaklimaat in Leidschendam-Voorburg. Zo nee, zou er volgens u dan zo’n convenant moeten komen. Zo ja, hoe loopt voor uw gevoel de uitvoering van dit convenant?
 
Ja, er ligt een Detailhandel en  Horecastructuurvisie met analyse, visie, verantwoordlijkheden en ontwikkelingsplan voor alle winkelgebieden in onze gemeente. Alle betrokken partijen zijn hier actief mee.
 
Steeds meer minder mensen kiezen voor een baan in de horeca. Wat zijn volgens u hiervoor de redenen en kan de gemeente Leidschendam-Voorburg er een rol in spelen om een baan in de horeca te stimuleren?
 
Wij voeren een ondernemer-vriendelijk beleid, van ZZP’er tot multinational. Uitgangspunt daarbij is dat ondernemingen
een positieve bijdrage leveren aan onze lokale samenleving. Dat betekent ruimte bieden aan ondernemers, letterlijk en figuurlijk. Hiervoor trekken we samen op met ondernemers. En zoals eerder genoemd gerichte campagnes opzetten.
 
Hoe staat het gemeentelijk beleid in verhouding met de werkgelegenheid in de horeca en de kansen voor de ondernemers om te overleven? Hoe kijkt uw fractie hier naar?
 
Ondernemers zo min mogelijk te belemmeren in het ondernemen door onnodige regeldruk weg te nemen en vergunningverlening soepel,
simpel en transparant te laten verlopen. Staan voor een breed en passend horeca aanbod Winkelgebieden nog aantrekkelijker maken
 
Wat is uw boodschap voor onderwijs-instellingen als ROC Mondriaan als het gaat om de horeca-opleidingen?

Geschoold personeel is cruciaal voor het leveren van de gewenste kwaliteit in de horeca. Steeds meer horecabedrijven nemen op de werving en scholing van personeel in eigen hand, “Het aantal studenten aan ‘particuliere’ horecaopleidingen neemt toe. Zulke opleidingstrajecten bieden veel voordelen: studenten kunnen flexibel instromen en direct vakinhoudelijk én betaald aan de slag. Het zijn vaak kortere opleidingen, modulair ingedeeld, die perfect aansluiten bij de praktijk.”

Deze manier van opleiden is dan ook belangrijk voor de toekomst van de horeca. “De SVH werkt sinds kort met praktijkbewijzen”,  “Die worden uitgereikt door gecertificeerde leermeesters, die op de werkvloer toetsen of medewerkers aan bepaalde vaardigheden voldoen. Verschillende certificaten kunnen samen leiden tot een erkend diploma.” Hij verwacht dat die praktijkbewijzen gaan helpen bij de instroom van nieuwe vakmensen in de horeca. “Voor zo’n acht- tot negenhonderd euro leid je vakmensen op in je bedrijf en je kunt ook afspraken maken over contracten, om ze te binden.”

Opleidingen moeten dus meer persoonlijker gericht zijn op sterktes en zwaktes en competenties en dus minder op basis van een algemene set aan opleidingseisen en bekwaamheden.
 
Wat is uw boodschap voor de horecaondernemers?

Blijf innoveren en vernieuwen, blijf aansprekelijk. Neem je plek in in een belevingsgerichte maatschappij/economie. Als het gaat om klantloyaliteit is de beste feature het herkennen van terugkerende klanten. Met betaaldata, ook al zijn deze gegevens anoniem, weet je dat een bepaalde klant al eerder bestellingen heeft gedaan. Ook kan je de voorkeuren van een klant zien, de juiste producten aanbieden en klantloyaliteit belonen, bouw een relatie op met je klanten/gasten.

Ten aanzien van werknemers. De nieuwe generatie werknemers wil meer dan leuk werk. “Naast een normaal salaris, willen ze ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en zoeken ze naar een goede work-life balans, respect en waardering.”