Sterrenchef Erik Tas, bekend van zijn restaurants in Leidschendam-Voorburg en Rijswijk, kwam onlangs langs op de Koningin Marialaan bij het ROC Mondriaan en gaf voor diverse studenten een gastles in het opdelen van lamsvlees.

Het is namelijk belangrijk om zoveel mogelijk van het dier te gebruiken en zo min mogelijk weg te gooien, met precies snijwerk krijg je dat voor elkaar. Met zijn expertise werden de examenkandidaten goed voorbereid op hun examen.