Stefan Beerens komt een dag na zijn uitverkiezing tot Nederlands kampioen ‘IJs bereiden’ in Pavarotti Dolce handen tekort om alle felicitaties in ontvangst te nemen. Klanten, collega’s en medewerkers van de populaire ijszaak in The Mall of The Netherlands gunnen de sympathieke  Brabander, die in vaste dienst is bij Big Horeca, de prijs van harte. Er is alle reden voor een feeststemming, want het gaat om een prestigieuze prijs. 

De Gelato Festival Challenge wordt in meerdere landen georganiseerd door de Carpigiani Gelato University. De organisatie van de Nederlandse editie is in handen van Carpigiani Ambachtelijk Benelux. Deelnemers ‘draaien’ vijf kilo ijs dat door een onafhankelijke jury wordt beoordeeld op smaak, structuur, presentatie opmaak en creativiteit.

Creatieve wijze

“Mooi toch als je dan de tot de beste van Nederland wordt uitgroepen?’’, lacht de 26-jarige Stefan Beerens uiterst bescheiden nippend aan een kop thee in de fraaie stoelen van Pavarotti Dolce in Leidschendam.  “De jury bestond uit topmensen uit het vak. Ik lag er dan ook wakker van toen ik deze prijs had gewonnen. Het lijkt wel een film. Je moest zelf alles meenemen en toen op creatieve wijze de literbak vullen. Met het overige ijs werd de bak fraai versierd. Het grappige is overigens dat onze buren in The Fresh een noten speciaalzaak zijn, die een paar geleden de beste van Nederland was. Ik heb daar m’n noten voor het ijs gehaald”.

Guilty Pleasure

“De sinaasappels had  ik van de groentespeciaalzaak in The Fresh’’, vervolgt Stefan Beerens. “Indirect hebben zij er ook dus ook bij gedragen dat ik deze prijs won. De naam van het winnende ijs van Stefan Beerens heet ‘Guilty Pleasure’. Omdat het zo lekker is. De jury moest ook door de naam worden verrast. Samen met Hans Kennis, een meester ijsbereider, is ‘Guilty Pleasure’ bedacht. Ook hij heeft zodoende van z’n werk”.