Donderdag 14 maart was er een primeur op François Vatel vmbo op de Granaathorst in Den Haag. Het was de eerste keer dat Pop-up restaurant Proef Hoeve de deuren openden. 2 rondes, 70 gasten, 2 menu's, 16 enthousiaste leerlingen. 

Leerlingen uit 3B1(3 vmbo basisberoeps) van Francois Vatel vmbo waren donderdag druk in touw. In de keuken werden de vijgen schoongemaakt, in het restaurant werden de couverts geteld.

Docent Ludo Tuitel: “Wij werden benaderd door de winkeliersvereniging van Winkelcentrum Mariahoeve met de vraag of wij als school mee wilden werken aan het Pop-Up restaurant. Natuurlijk waren wij direct enthousiast. Het is natuurlijk fantastisch om in de buurt samen te werken!”

Fay, leerling: “Het was echt superleuk. Tijdens de lunch hebben we niet zoveel gasten, dus we moesten best hard werken."

Begin dit jaar werd de school benaderd door de buren van het Winkelcentrum Mariahoeve. Of er interesse was in een samenwerking. De winkels leveren de ingrediënten en de school zorgt voor de koks en gastheren/vrouwen.

Natuurlijk deed de Francois Vatel vmbo hier aan mee. Marco van Wijngaarden, directeur: “Samenwerken is binnen de school erg belangrijk en wij vinden samenwerken met bedrijven buiten de school ook echt een belangrijk iets . Dus toen dit verzoek binnenkwam, hoefden wij hier niet zo lang of na te denken.” De avond was een geweldig succes en er wordt nu al gekeken naar een vervolg.