Onderworpen aan strikte regelgeving moeten horecagelegenheden in Nederland zich houden aan tal van veiligheids- en hygiëneregels om de veiligheid van klanten en medewerkers te waarborgen en de normen voor voedselhygiëne te handhaven. 

Met Seton.be en Seton-signalering.nl kunt u zich voorzien van signalisatieborden om uw etablissement te beveiligen en hygiëneregels te bevorderen voor een gezonde en veilige omgeving. In dit artikel vindt u een overzicht van de verschillende soorten borden die te zien zijn in Nederlandse horecagelegenheden, hun belang en de verschillende regels die deze borden beheersen.

Veiligheidsborden in Restaurants

Vluchtweg- en Nooduitgangsborden
Essentieel en verplicht, deze borden geven de te volgen route aan in geval van nood. Deze borden moeten zichtbaar zijn en voldoen aan de geldende Europese norm (ISO 7010). U vindt deze borden in alle Nederlandse restaurants. Meestal zijn ze groen met een wit pictogram dat een pijl of een rennend figuur richting de nooduitgang toont, meestal in de richting waar de uitgang zich bevindt.

Brand- en EHBO-borden
Specifieke borden moeten de aanwezigheid van brandblussers en EHBO-kits aangeven. In sommige openbare plaatsen is ook een AED - Automatische Externe Defibrillator te vinden. Deze borden dienen om snel en precies de benodigde uitrusting te lokaliseren in geval van nood.

Verbodsborden
Vaak rond en met een rode rand geven deze borden de verboden handelingen aan in bepaalde delen van een horecagelegenheid, zoals rookverboden binnen of toegang tot bepaalde ruimten. Ook kunnen het borden voor personeel zijn, zoals een verbod op eten of drinken in specifieke zones.

Verplichte Borden
Deze borden geven een verplichte handeling aan om de veiligheid te waarborgen, zoals het dragen van persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM). Deze borden zijn herkenbaar aan hun ronde vorm, blauwe kleur en witte pictogram.

Hygiëneborden

Handwasborden
Waarschijnlijk een van de belangrijkste borden om te herinneren dat handwassen van werknemers essentieel is en regelmatig moet gebeuren, zowel voor als na het hanteren van voedsel. Dit is ook een verplicht bord in de faciliteiten die toegankelijk zijn voor klanten. Handwassen voorkomt besmetting van voedsel en verschillende oppervlakken waarmee personeel en klanten in contact komen.

Voedselbehandelingsborden
Deze borden geven richtlijnen voor het hanteren en bereiden van voedsel, inclusief de kooktijden van bepaalde ingrediënten en opslagtechnieken. Dit type bord helpt voedselvergiftiging te voorkomen en optimale hygiënenormen te handhaven.

Reinigings- en Desinfectieborden
Om een schone en gedesinfecteerde omgeving te garanderen, geven reinigingsborden de te volgen protocollen aan en specificeren soms de te gebruiken producten evenals de plekken die extra aandacht behoeven en de frequentie van reiniging. Reiniging van verschillende oppervlakken zoals vloeren, werkbladen en apparatuur is essentieel om de verspreiding van ziektekiemen, bacteriën en pathogenen te voorkomen.

Regelgeving en Normen in Nederland en Europa

In Nederland
Diverse veiligheids- en hygiënevoorschriften bepalen de Nederlandse wetgeving en restaurants moeten hieraan voldoen om hun exploitatievergunning te behouden. Verordening (EG) nr. 852/2004 inzake voedselhygiëne vereist een strikte omgang met voedsel en een onberispelijke reiniging van de faciliteiten evenals een nauwkeurige en informatieve etikettering van levensmiddelen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) voert regelmatig controles uit. Deze instantie zorgt ervoor dat restauranthouders voldoen aan de hygiëne- en gezondheidsnormen. Tijdens inspecties door de NVWA zijn veiligheids- en hygiëneborden een integraal onderdeel van deze controles.

In Europa
De Europese norm ISO 7010 definieert de pictogrammen die op veiligheids- en hygiëneborden worden gebruikt en zorgt voor standaardisatie van borden om universele en begrijpelijke boodschappen te communiceren. De veiligheids- en hygiëneborden die in horecagelegenheden worden gebruikt, moeten voldoen aan de normen en door iedereen in de instelling worden begrepen.

Het Belang van Veiligheids- en Hygiëneborden

Preventie van Ongevallen
Door gevaarlijke zones, benodigde beschermingsmiddelen en nooduitgangen aan te geven, spelen borden een cruciale rol bij de preventie van ongevallen. In geval van een dreigend gevaar kunnen signalisatieborden dankzij hun duidelijke pictogrammen en duidelijke aanwijzingen veel levens redden. Of het nu gaat om een brand, een gaslek of een bomalarm, deze borden kunnen kostbare minuten winnen in geval van een bedreiging.

Handhaving van Voedselhygiëne
Strikte naleving van het protocol voor het hanteren van voedsel, reiniging en handhygiëne voorkomt bacteriën en vermindert het risico op kruisbesmetting. Het handhaven van hygiëne in keukens en verschillende voorbereidingsruimtes zorgt ervoor dat voedsel veilig kan worden geconsumeerd en voorkomt voedselvergiftiging die ernstige gevolgen kan hebben.

Naleving van Regelgeving
Het gebruik van veiligheids- en hygiëneborden maakt deel uit van de Nederlandse en Europese wetgeving. Restauranthouders die niet aan de normen voldoen, kunnen worden bestraft met een boete en verplichting om snel aan de regels te voldoen of met tijdelijke of zelfs definitieve sluiting.

Enkele Regels om de Overdracht van Ziektekiemen te Voorkomen
Was uw handen grondig met zeep na het toiletbezoek, na gebruik van openbaar vervoer, voor en na het hanteren van voedsel, enz. Kook voedsel op de juiste temperatuur. Respecteer de koude en warme keten. Koel of vries voedsel snel in door rauw en gekookt voedsel gescheiden te houden en elk voedsel te dateren. Was groenten en fruit grondig. Vermijd het consumeren van rauw of onvoldoende verhit voedsel in grote hoeveelheden en zorg ervoor dat bepaalde vleessoorten (gevogelte, varkensvlees, enz.) goed doorgekookt zijn. Vermijd het drinken van water dat niet drinkbaar is of verdacht lijkt. Deel uw maaltijd of drank niet met zieke mensen. Vergeet niet alle oppervlakken (werkbladen, tafels, snijplanken, enz.) schoon te maken en te desinfecteren.

Conclusie
Veiligheids- en hygiëneborden helpen hoge hygiënestandaarden te handhaven. Ze garanderen naleving van de wet, bieden een veilige omgeving voor werknemers en klanten en bevorderen vertrouwen en kwaliteit. Als u conforme borden wilt installeren die aan alle Nederlandse normen voldoen, kunt u contact opnemen met Seton-signalering.nl. Hygiëne en veiligheid beloven kwaliteit en vertrouwen aan klanten, wat hun welzijn en loyaliteit verzekert.