Gastvrouw Marrie van Duyn werkt komende zomer vijf jaar bij Fratellli aan de sluizen. De Leidschendamse maakt voor Voorburgs Dagblad een tussenbalans op van het werken in een druk restaurant waarbij ‘teamwork’ een belangrijke rol speelt.



,,De jaren vliegen voorbij’, lacht Marrie. ,,Ik loop echter nog altijd bij Fratelli met een tevreden gevoel rond. Dit komt mede door de omgang met mijn collega’s en de band die ik inmiddels met veel gasten heb opgebouwd. Doordat veel mensen hier terugkomen, ontstaat er een bepaalde klik met hen die voor mij dierbaar is. Het bezorgt me niet alleen veel plezier in m’n werk, maar ook een stukje gezelligheid’’.



Enthousiasme

Marrie van Duyn vertelt vervolgens met enig enthousiasme over het werken bij Fratelli, dat regelmatig bomvol zit. ,,Onderling hebben we regelmatig lol, maar we kennen ook de momenten dat er keihard dient te worden gewerkt’’, zegt ze. ,,Dan is het echt alle hens aan dek en heb je elkaar nodig om alle gasten te kunnen bedienen. Het blijft iedere keer boeiend om zoiets te ervaren. Tevens geeft het voldoening als zo’n drukke fase goed is afgerond. Werken bij Fratelli betekent dat we met elkaar als één grote familie omgaan. Dit restaurant is mijn tweede huis geworden’’.

Boten

Als Leidschendamse is Marrie van Duyn bijzonder te spreken over het Damcentrum. ,,Kijk nou eens naar ons terras waar je heerlijk kunt lunchen en dineren’’, aldus Marrie. ,,Dat is toch een stukje buitenland aan de sluizen? Er komen boten voorbij en als het zonnetje schijnt, is het hier heerlijk vertoeven.  Als er even geen boten voorbij komen, dan vragen de gasten of ik hiervoor op de knop wil drukken. Maar zover gaat m’n invloed helaas niet. Ik heb wel invloed dat ze op tijd hun gerechten en drankjes krijgen. Zo heeft iedereen zijn taak in het mooie centrum van Leidschendam….’’

Door Bart Bakker

Foto VD: Marrie van Duyn in het voor haar vertrouwde restaurant.